Инструкция (самодельная):
1. Обновить Minecraft (удалить всё из папки, кроме сейвов если нужно)
2. После обновления, зайти в папку .minecraft - versions
3. Там найдёте папк(у/и), типо такого:

4. Копируем папку с нужной нам версией Minecraft, и обзываем её как-нибудь -

5. Файлы в папке так=же переименовываем! -

6. В файле .json меняем ID на наше -

7. После чего спокойно модифицируем minecraft!
8. В итоге получаем это - в списке версий появляется версия с нашим названием! -